お弁当のおかず用に作りました。水分が少なくなるよう玉ねぎは入れず、冷めた脂身は好きではないので切り取りました。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずのバリエーションとして作りました。冷めてもおいしいように、スパイスを使いたくてコリアンダー入れてみました。
材料
- 豚ロース生姜焼き用 300g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ごま油 お好み
- ・たれ
- 醤油 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- りんごすりおろし汁 大さじ1
- 生姜すりおろし汁 大さじ1
- コリアンダー 小さじ1
作り方
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1
脂身と赤身の間に数ヶ所包丁を入れる。反り返りにくくなります。お好みで余計な豚肉の脂身を切り取る。塩コショウを振る。
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2
フライパンにごま油をひいて、豚肉が色づくくらい焼く。焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取るとタレが絡みやすくなる。
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3
タレの材料を全て混ぜてフライパンに投入。煮詰めながら絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉を焼いた後に余分な油を拭き取ること。タレが絡みやすくなります。
