ダイエット中に急に、とろっとろの角煮が食べたくなりました。そこでこれを作ってみました。煮てる間にグリーンサラダ、煮たスープで卵スープも出来ました。
このレシピの生い立ち
ふと、思いつきました。
材料
- 豚肉（ばら） 500-700g
- 大根 お好きなほど
- 塩 小２－４杯（お好みで）
- ガラスープ ３カップ～（浸るくらい）
- 酒 スープの１／５
- フレッシュペッパー 適量
作り方
-
1
圧力鍋にお湯を沸かし、沸騰した中に適当に切ったばら肉を入れ、２－３分茹でて油と灰汁を落とす。
-
2
鍋のお湯を捨て、鍋のにこびりついた油と灰汁をきれいに洗い、ガラスープと塩を入れて①のバラ肉を戻し、７分加圧後自然放置する。
-
3
②のばら肉と大根を取り出し、油を敷いたフライパンで両面に焦げ目をつける。（油はねるので注意！）
-
4
③をしている間に②の鍋に残ったスープをきれいに漉し、３／４ほどを、味を整え、野菜と卵でスープにします。
-
5
③をお皿に盛り付け、④で余らせたスープを醤油（分量外）などでお好きな味（少し濃い目がいいです）に整えて、ソースにします。
-
6
フレッシュペッパーをこれでもかっ！というくらいかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
煮てる間にグリーンサラダ作ったら、夜ご飯の準備がひとつのライン上に乗り、とてもスムーズです。
いったん圧力鍋で煮ていることを言わずに家族に出すと、「何このポークステーキ！ほろほろやん・・」ととにかくびっくりされて快感！！
いったん圧力鍋で煮ていることを言わずに家族に出すと、「何このポークステーキ！ほろほろやん・・」ととにかくびっくりされて快感！！
