野菜のボリュームたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
豚と味噌とごま油の組み合わせが好きで、思いつきました。
材料
- 豚肉薄切り 500グラム
- ナス 1本
- 玉ねぎ 半玉
- ピーマン 3つ
- ごま油（2回分） 大さじ2
- ◎味噌 大さじ1.5
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎醤油 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
作り方
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1
ナスは隠し包丁をして、皮が食べやすいようにして切ります。
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2
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りを出します。
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3
写真を撮り忘れましたが、先にナスと玉ねぎを炒めてしんなりさせておきます。一旦ボールにあげます。
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4
フライパンにごま油を追加し、豚肉を炒めます。半分ほど炒まったら、ボールの野菜、ピーマン、◎を入れて弱火で蓋をして8分。
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉でも美味しくできます。キャベツも合うと思います。他の野菜でも試してみてください。
