豚の冷しゃぶに味噌ドレッシングでバリエーションアップ！
このレシピの生い立ち
味噌を使ったドレッシングに合う食材を色々と考えていて、簡単に出来る冷しゃぶを作ってみました。
材料
- 豚肉 150～200gぐらい
- サラダ 付けあわせとして
- 味噌ドレッシング
- すりごま 大さじ５
- 味噌 大さじ４
- 酢 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ１．５
- ケチャップ 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- にんにくの摩り下ろし 小さじ１
- 水 100cc
作り方
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1
豚肉を柔らかくしゃぶしゃぶする方法は、熱湯でしないことです。
お湯が沸いたら水を入れて温度を下げ、しゃぶしゃぶします。 -
2
ベストは80度ぐらいのお湯でしゃぶしゃぶ。
しゃぶしゃぶ後は、冷水で冷やすと硬くなるので、常温でしばし置き、冷蔵庫へ。 -
3
味噌ドレッシングは、材料を全て混ぜ合わせるだけです。
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4
あとはレタスなど、お好みのサラダの上に豚肉を乗せ、ドレッシングをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
豚肉を柔らかくしゃぶしゃぶするのが腕の見せ所です。
