当院の入院食レシピです。入院食では「ポテトサラダ」「コンソメスープ」と組み合わせています。
- 豚ロース 厚切り2枚（150g）
- 塩 少々（0.5g）
- ブラックペッパー 二振り（0.06g）
- 小麦粉 小さじ2（6g）
- 卵 1個（50g）
- サラダ油 小さじ1（4g）
- ケチャップ 大さじ1（15g）
- ソテー
- 玉葱 2/5個（80g）
- 赤パプリカ 1/8個（20g）
- いんげん 4本（40g）
- 淡口しょうゆ 小さじ1（6g）
作り方
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1
玉葱は薄切り、赤パプリカは細切りにし、いんげんは食べやすい大きさに切る。
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2
豚ロースに塩・ブラックペッパーをふり、小麦粉をまぶす。
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3
卵を大きめのボウルに溶き、②を入れる。
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4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、③を焼き、皿に盛り付ける。
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5
④で使ったフライパンに①を入れ、火が通ったら淡口しょうゆを加えて味を調え、盛り付けて完成。
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6
入院食⑱昼/温副菜「コンソメスープ」は参照。
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7
入院食⑱昼/冷副菜「ポテトサラダ」は参照。
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8
献立の栄養価₍ご飯150g、マンゴー70g含む₎エネルギー704kcal、蛋白質25.7g、脂質25g、塩分2.0g
コツ・ポイント豚肉を焼いた後のフライパンを使ってソテーを調理すると油をカットできます。★栄養価(1人分)★エネルギー：282kcal、たんぱく質：17.7ｇ、脂質：18.1ｇ、塩分：1.0ｇ
