大根おろしたっぷり、身体が温まる豚肉とねぎのシンプル鍋です。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたのがおいしかったので、家で作ってみました。
材料
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 300g前後
- ねぎ 2本
- 大根 1/2～2/3本
- だし汁 300ml
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ 1
- 塩 小さじ2
作り方
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1
ねぎをななめに薄く切る。
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2
大根をおろし、切ったねぎと大根おろしを鍋に入れ、火にかける。
大根おろしの量は、おろしだけでねぎを茹でれるくらい。 -
3
時々混ぜながらぐつぐつ沸騰してきたら、だし汁と調味料を加えて再び沸騰させる。
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4
だし汁は水300mlにほんだし小さじ2でもOK
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5
豚肉を入れ、煮込む。
肉に火が通り、ねぎのシャキシャキ感が残る程度で完成。
味が薄ければ塩で調整します。 -
6
※お好みで一味唐辛子をかけてください。
※大根おろしが辛いときはおろしに酢を少し入れると辛みが抜けます。
コツ・ポイント
大根おろしがたっぷりなので、おろすのが大変ですが。。。
ねぎのシャキシャキ感を残すのがポイントです
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ねぎのシャキシャキ感を残すのがポイントです
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