豚と高菜漬けのお焼き

最近では長野に行かなくてもパン屋さんで売っているお焼き。大好きなんだけどちょっと高いので、自宅で作ります。このレシピの生い立ち長野のおみやげに、高菜を沢山もらったので、作りました。高菜の食べ方として、すごくよい方法だと思います。

1. 豚挽肉 90g
2. 高菜漬け 120g
3. 薄力粉 50g
4. 強力粉 100g
5. 米粉(上新粉) 50g
6. ベーキングパウダー 小さじ1/2
7. 塩 小さじ1
8. 湯 180cc

1. 1

   挽肉を炒め、刻んだ高菜を入れる。今回は味つけはなしで充分高菜に塩分とうまみがある。足りない場合は麺つゆなど追加して

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2. 2

   薄力粉　強力粉　米子、ベーキングパウダー、塩を入れたボールに何回かに分けてお湯をいれて混ぜて行く。

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3. 3

   まとまったら、ラップをして30分寝かせる。

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4. 4

   8等分にわける。

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5. 5

   まるめてから、つぶして餡を入れる。

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6. 6

   包んで閉じる。今回は、餃子を包むようにひだを作り閉じたが、要は具がでなければいい。最後におして少しつぶす。

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7. 7

   ごま油をしいて、焼き目をつたら、水を入れて蒸し焼きにする。目安は5分程度。

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8. 8

   できあがり♪

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コツ・ポイントのばす時にべたべたするようなら、うち粉をして。生地がよくのびるので、そんなに気を使わなくても、ちゃんと包めます。