日本酒をつかったパスタをつくってみたかったので、豚肉と梅干をあわせてみました。さっぱりとしたコクがあっておいしいです。
このレシピの生い立ち
日本酒と紫蘇の香りがするパスタをつくってみたかったので、つくりました。
材料
- パスタ 適宜
- 豚肉 バラうす切り １００ｇ
- 梅干 大１個
- クコの実 （あれば）適宜
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 砂糖 小１/４
- 塩胡椒 少々
- 生姜 スライス１枚
- 大葉 ４枚
作り方
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1
パスタはしっかり塩味をつけてゆでます。
-
2
中華鍋に生姜と日本酒を煮立たせ、細切りにした豚肉、たたいた梅干、クコの実、砂糖、塩胡椒をしてかきまぜます。汁を完全に煮詰めてしまわないようにしてください。
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3
少しだけはやめにあげたパスタを中華鍋にいれ、からめてすわせます。大葉の千切りをちらして。
コツ・ポイント
パスタにはしっかり塩味をのせてゆでてください。
