野菜をしっかり食べよう編-2
まな板・包丁いらずで簡単♪
1日に必要な野菜摂取量350gの約1/4をとることができます。
このレシピの生い立ち
野菜摂取不足の原因の一つに、「野菜は下処理に手間がかかる」という声があります。手間のかからない夏野菜を取り入れて野菜不足を解消しましょう！
（※コツ・ポイントに、手間なし夏野菜を紹介しています）
材料
- 豚肉(細切れ) 240g
- おろしにんにく 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油(炒め用) 小さじ1
- なす 中2本
- ピーマン 4個
- まいたけ 小1/2個
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ2弱
- 酒 大さじ1/2
- さとう 大さじ1弱
- 中華スープの素 小さじ1
- おろししょうが 1/2片
作り方
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1
なすを手で縦半分にさく。さらに縦半分にさく。
一口大にちぎる。 -
2
ピーマンのヘタを親指で中に押し込み、二つにさく。ヘタと種を取り除き、一口大にちぎる。
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3
まいたけは一口大にほぐす。
-
4
ボウルに合わせ調味料の材料と水大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせておく。
-
5
ポリ袋に豚肉、にんにくを入れ、袋の外からもみこむ。
片栗粉を加え、肉にまぶす。 -
6
フライパンにごま油を熱し、5の豚肉を炒める。なす、ピーマンを加えて炒める。まいたけも加えて、さらに炒める。
-
7
4の合わせ調味料を回し入れ、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
【手間なし夏野菜】
●ミニトマト…洗ってそのまま食べる
●オクラ…レンジ加熱する
●きゅうり、ピーマン、なす
…食べやすい大きさに手でちぎる
●ミニトマト…洗ってそのまま食べる
●オクラ…レンジ加熱する
●きゅうり、ピーマン、なす
…食べやすい大きさに手でちぎる
