胡瓜は生や漬物が多いですが、炒めると青臭さが無くなり美味しいのです(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”
このレシピの生い立ち
本屋さんで立ち読みしたレシピの調味料を家流にしたモノ
材料
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 胡瓜 1/2本
- 人参 1/4本
- ニンニク(みじん切り) 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 調理酒 大さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★オイスターソース 小さじ1
- 水溶き片栗粉 小さじ2(同量の水で溶き、入れる直前に再度混ぜる)
- 。
- 味見して薄かったら塩、コショウ 適量
作り方
-
1
胡瓜を縦半分に切り片側からピーラーで薄切りにしていく。
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2
人参は皮を剥き、胡瓜と同様にピーラーで薄切りに。
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3
豚バラは一口大に切る。
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4
フライパンにごま油を熱し
ニンニクを炒め、香りが出てきたら肉、酒、人参を加え炒める。 -
5
肉に火が通ったら、胡瓜を入れしんなりするまで炒め
★で味付け -
6
仕上げに水溶き片栗粉を回しかけ、全体に照りが出たら皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ピーラーで胡瓜を薄切りする際、皮は片方だけに付いてる様にすると炒めても青臭くなりません。
