豚肉のビタミンB1と新鮮野菜で夏バテに対抗です！
このレシピの生い立ち
★炒め油は、グレープシードやサラダ油だとあっさり目に、ごま油だと風味溢れる感じに仕上がります。お好みでどうぞ。
材料
- 豚ロース薄切り 200 g
- 茄子 2 本
- ピーマン 3 個
- 獅子唐 5 個
- 青じそ ５〜10 枚
- 油 (炒め用) 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ2
- はちみつ味噌 大さじ１
- 味覇(ウェイパー) 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- チューブにんにく 1 cm
- チューブ生姜 1 cm
作り方
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1
茄子は縦に8等分、ピーマンは縦に6等分、獅子唐はへたを取り、シソは幅7 mm 位に切っておく。
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2
フライパンに油を熱し、茄子と豚肉を炒める。料理酒を加え、よく炒める。
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3
茄子、豚肉がおおよそ炒められたら、ピーマン、獅子唐、青じそを加え、はちみつ味噌、味覇等の調味料を加える。
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4
豚肉に完全に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
★はちみつ味噌がない場合は、普通のお味噌にはちみつ若しくはお砂糖でもいいかと思います。予め混ぜてから使った方がよさそうです。
★味覇は、義母から教わった万能中華調味料です。ない場合は、中華スープの素などでも OK だと思います。
★味覇は、義母から教わった万能中華調味料です。ない場合は、中華スープの素などでも OK だと思います。
