豚とカブの葉の和風カレー炒め

シャキシャキの食感が楽しめるカブの葉を麺つゆとカレー粉でごはんの進む味付けに。このレシピの生い立ちカブの葉はビタミン、鉄、カルシウムなどが含まれる緑黄色野菜です。食感がよくおいしいので捨てずに食べてもらいたくて。

1. カブの葉 ２００ｇ
2. 豚こま切れ肉 １５０g
3. バター １０g
4. おろしニンニク 小さじ１/２
5. 麺つゆ（４倍濃縮） 大さじ１/２強
6. カレー粉 小さじ１/２

1. 1

   カブの葉は３㎝程度の長さに切る。

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2. 2

   熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、カブの葉をしんなりするまで炒めていったん皿に取り出す。

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3. 3

   フライパンにサラダ油を少量（分量外）ひき豚こま切れ肉を炒める。

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4. 4

   豚肉の色が変わったらカブの葉を戻し入れ、バターを加える。

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5. 5

   おろしニンニク、麺つゆ、カレー粉を加え、強火で水分を飛ばすように炒め合わせて出来上がり。

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コツ・ポイント麺つゆの濃縮倍率が違う場合は量を増やして調節してください。