ローズマリー香る、豚とさつまいものポットローストです♪
このレシピの生い立ち
さつまいも消費
材料
- 豚塊肉（肩ロース) １本
- 塩レモンかレモン汁 10%２枚、か小さじ1
- さつまいも 細いの２本
- スライスにんにく 1片分
- 塩 大1
- ブラックペッパー 適宜
- 白ワイン(酒) 50cc
- オリーブオイル 大1
- ローズマリー ４本（3センチ程度に切る）
- 塩 小さじ1.5～
作り方
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1
豚肉に塩と塩レモン（かレモン汁）をまぶして３時間程度放置
昼にやって夜に焼く、でもOK。
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2
さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にはなして
少しあく抜きする。
はなしてる間にタコ糸で①をしばる。 -
3
耐熱容器に肉と水気をとったさつまいもを並べ、にんにくとローズマリーをのせる。
ブラックペッパーを少しふりました。
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4
ワインとオリーブオイルを入れ、蓋があれば蓋をする。
なければホイルでカバーをする。
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5
１８０度に余熱したオーブンで１時間前後蒸し焼きにして完成♪
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6
小さじ1.5～の塩を全体に上からパラパラとかけ、肉を取り出して切りながらお召し上がりください。
コツ・ポイント
6はシンプルに塩にしましたが、山葵醤油、ステーキソースで食べてもおいしいです。
