甘酢あんがからまった豚肉がとてもおいしいです。ごぼうも入っているのでポリポリと触感がいいですよ。
このレシピの生い立ち
ミツカンさんの熟味酢のモニターに当選したので考えました。
材料
- 豚こま切れ肉 ２００グラム
- ○酒 大さじ１
- ○しょうゆ 小さじ１
- ごぼう １/２本
- ●酒 大さじ１
- ●顆粒スープの素（中国風） 小さじ１
- ●水 １/３カップ
- ●砂糖 大さじ２
- ●しょうゆ 大さじ１
- ●熟味酢 大さじ３
- 片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
-
1
ごぼうは皮をこそげて、７～８ｃｍの短冊切りにし､しばらく水につけてあくを取り、水を切っておく。
-
2
水を切ったごぼうに片栗粉をまぶす。
-
3
豚肉に○で下味をつけ、豚肉をひろげ表面に片栗粉をまんべんなくつける。
-
4
●の調味料をあわせておく。
-
5
フライパンに少し多めの油をいれて、ごぼうを揚げる。ごぼうがからりと揚がったらお皿に取りだしておく。
-
6
同じフライパンでたりないようであれば油をたし、豚肉を揚げる。豚肉もからりと揚がったら豚肉もお皿に取りだしておく。
-
7
フライパンに油が残っていたら油をふき取り、フライパンを熱して、揚げたごぼうと豚肉を入れ戻す。
-
8
まぜ合わせておいた●を入れ、ひと煮立ちしたし、全体に調味料がよくからんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
フライパンにいれる油は多くなくて大丈夫です。揚げるというより揚げ焼きするといった感じです。
豚肉は薄切り肉でもいいですが、小間切れのお肉でもおいしくできますし、お財布にやさしいです（*^_^*）
豚肉は薄切り肉でもいいですが、小間切れのお肉でもおいしくできますし、お財布にやさしいです（*^_^*）
