豚とこんぶと卵の中華風炒め

中華風のたまご入り炒り豆腐です。お肉少なめでもたまごと豆腐で食べ応えバッチリ♪このレシピの生い立ち小学校の給食で食べたおかずを思い出しながら作りました。

1. 豚こま切れまたは挽き肉 50g
2. にんじん 3cm
3. 木綿豆腐 1丁
4. 佃煮昆布（細切りタイプ） 20g
5. グリンピース 適量
6. 卵 2個
7. 中華あじの素 大1
8. サラダ油 適量
9. ごま油 少々

1. 1

   こま切れ肉は細切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。

2. 2

   豆腐は軽く水切りし、手で潰しながらボールに入れる。卵を割り入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンに油をひき、肉とにんじんを炒める。肉の色が変わったら、佃煮昆布、中華あじの素を入れ混ぜる。

4. 4

   2を回し入れて箸でかき混ぜる。グリーンピースを入れてさっと炒める。

コツ・ポイント佃煮昆布はごま昆布や椎茸昆布がおすすめです。