ニンニクやレモン、オレガノのいい香りが食欲をそそります。晩御飯にぜひ！
このレシピの生い立ち
母が作ったレモン塩の出番がなかなかないので、何か作ってみようと思ったのがきっかけです。
材料
- 豚肉 200g
- エリンギ 2〜3本
- しめじ 1パック
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- レモン塩 適量
- オレガノ 2つまみ
作り方
-
1
きのこ類を洗い、しめじはバラバラに、エリンギは縦半分に切ってからそぎ切りにする。
-
2
スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、中火の弱めで香りが立つまで炒める。
-
3
ニンニクの香りがしたら、豚肉を入れて炒める。
-
4
少し豚肉にピンク色が残ったタイミングでレモン塩を入れ、さらに炒める。(自家製のレモン塩のため、レモン輪切り1枚を投入)
-
5
豚肉に十分火が通ったところできのこ類を入れてさらに炒める。
-
6
きのこから水分が出てきたらオレガノを振りかけ、全体を混ぜてから火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
レモン塩の量はレシピ中にレモン1切れと書きましたが、それぞれのご自宅で使っているものと違いがありそうなので、塩辛くなりすぎないように少しずつ加えて調節してみてください。
