初めて食べたときにはこの組み合わせにびっくりしたけど、今や我が家の定番に。この春たまおつゆをご飯にかけても旨いです！
このレシピの生い立ち
だんなから教えてもらったレシピです。
材料
- 豚ロースまたはバラ薄切り ３００gぐらい
- あさり １パック
- 春たまねぎ 2個
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく １かけ
- 白ワイン カップ１／２
- 塩 小さじ１
- 醤油 小さじ１／２
- あればイタリアンパセリ 適量
作り方
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1
タマネギは荒くきざんでからクッキングカッターで大根おろし状になるまで細かく刻む
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2
砂抜きしたあさりは流水でがしがし洗う。豚は２－３ｃｍに切る。
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3
薄切りのニンニクとオリーブオイルを中華鍋にいれて火にかけ、香りがでたら、豚を投入。
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4
豚の色が変わったら１のタマネギを汁ごといれて、中火で４－５分炒める。
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5
玉ねぎが少し透き通った感じになってきたら、アサリとワインをいれてざっと混ぜ、ふたをして中火。
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6
アサリの殻が開いたらふたをとり、塩で味を調節、最後にほんの少しお醤油をたらして火ををとめる。
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7
お好みでイタリアンパセリを飾ってできあがり。
コツ・ポイント
春玉ねぎで泣かないよう、クッキングカッターかバーミックスのアタッチメントでがーっっと。
玉ねぎはよく炒めた方が甘みがでておいしいです。
玉ねぎはよく炒めた方が甘みがでておいしいです。
