炒め煮にする豚じゃが。照りと甘辛さがたまらない一品です！
このレシピの生い立ち
「煮物」ではなく「炒め煮」にしたらどうなるかしら？と考案しました。そしたら煮物よりも美味しくてビックリ！
材料
- ☆豚肉 150g
- ☆玉ねぎ 3個
- ☆じゃがいも 3個
- だし汁 250cc
- ★砂糖 大さじ2
- ★醤油 大さじ3
- ★酒 大さじ3
- ★みりん 大さじ1
作り方
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1
浅めの鍋にだし汁を沸騰させ、☆の材料を入れる。
※豚肉を入れた時に出る灰汁をすくっておく。
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2
材料に火が通り始めたら、★の調味料を入れ、蓋をしないで中火で煮る。煮汁が少なくなってきたら、かき混ぜながら炒め煮にする。
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3
煮汁がなくなり全体がからまったら、火を消して蓋をし、15分ほど蒸らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉は、薄切りのバラ肉や、しゃぶしゃぶ用肉がお薦めです！
