青椒肉絲風に、じゃがいもとピーマンで簡単炒め物！
このレシピの生い立ち
たけのこの代わりに、見た目が似ているじゃがいもを使いました。
材料
- 豚肩ロース 200g
- ピーマン 一袋
- じゃがいも 中くらい2個
- 豚肉下味
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 味付け用調味料
- 塩 ふたつまみ
- 黒胡椒 少々
- 醤油 小さじ1
- 炒め用ごま油 大さじ1
作り方
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1
豚肩ロースは一口サイズにキッチンバサミで切り、下味用の調味料を揉み込んでおく。
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2
じゃがいもは皮をむき、千切りにして水にさらす。
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3
ピーマンは縦に細切りにする。
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4
じゃがいもをザルにあけて水を切る。
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5
フライパンにごま油を敷き、じゃがいもを炒める。
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6
じゃがいもが半分透き通ってきたら、ピーマンを加えて炒め、塩胡椒を振る。
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7
ピーマンに火が通ってきたら、豚肉を加えて炒める。
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8
豚肉に火が通ったら、最後に醤油を回し入れて火を止めたら完成！
コツ・ポイント
じゃがいもとピーマンのしゃきしゃき感を残すぐらいが美味しいです。
調味料はいたってシンプル。
調味料はいたってシンプル。
