レンチンしたなすとにんじんを豚しゃぶ肉で巻いて、コチュジャンだれで絡めます。なすとにんじんの違った甘さが美味しい一品。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になすとにんじんがあり、どちらもレンジでチンすると甘くなるので、これまた冷蔵庫にあった豚しゃぶ肉と大葉で巻いてコチュジャンだれを絡めたら美味しくなるのでは！？と思いました。やってみたら大成功でした(*´ω`*)
材料
- 豚しゃぶ肉 400ｇ
- なす ３本
- にんじん １本
- 大葉 15枚程度
- ●コチュジャン 大さじ１
- ●砂糖 大さじ１
- ●酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●しょうゆ 大さじ２
- サラダ油 適量
作り方
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1
なすは横半分にしてからそれぞれを４つに切り、にんじんは３等分してから１㎝角の拍子切りにする
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2
それぞれを耐熱皿などに乗せてラップをし、なすは500Ｗで３分、にんじんは少量の水と一緒に４分加熱し冷ましておく
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3
●の調味料をよく混ぜ合わせておく
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4
広げた肉に大葉を置き、なすとにんじんを乗せてきつめに巻く
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5
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして置いて、上下に焼き目がついたら●を入れる
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6
強火にして●の水分が飛ぶまで絡めたら出来上がり
コツ・ポイント
豚しゃぶ肉は、しゃぶしゃぶ屋さんで出てくるような大きめのを選ぶと巻きやすいです。
