豚しゃぶ肉でキノコ巻き

市販のたれで簡単美味しい！このレシピの生い立ちしゃぶしゃぶ用の肉が安かったので、お鍋以外で考えてみました。

1. 豚肉しゃぶしゃぶ用肉 10〜12枚くらい
2. しめじ 1/2株くらい
3. エノキ 小1袋くらい
4. エリンギ 1〜2本
5. 酒 大さじ2
6. ニンニク風味たれ 大さじ3〜4

1. 1

   しめじ、エノキは根元落としほぐす。エリンギは縦半分に切り薄切りにする、大きければ長さを半分にする。

2. 2

   豚肉を広げ、直径2cmくらいになるようにキノコを巻く。

3. 3

   フライパンを熱し、巻き終わりを下にし焼いていく。焦げ目がついたら返して、酒少々振って蓋をし弱火で数分蒸し焼きにする。
4. 4

   豚肉に火が通り、キノコから水分が出てきたらたれを回し入れからめる。
5. 5

   器に盛って出来上がり！

コツ・ポイントしゃぶしゃぶ用の肉で作るとひと口大で作れて食べやすいです。（普通の薄切り肉だと噛みきれなかったので…）