冷たくて、あっさりとしているので、食欲の無い時でも食べやすく、また、ダイエット中の方にもお勧めのアレンジそうめんです。冬は温かくしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
韓国風冷麺をイメージして作ってみたものです。
材料
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ１～１．５
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- そうめん 3把 (150g)お好みで
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 １００ｇ（豚肩ロースなど）
- 塩 小さじ1/2程度
- きゅうり 1本
- 水 ５００ｃｃ
- うす口しょうゆ 大さじ１
- キムチ １００ｇ
作り方
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1
スープを作ります。鍋に水を入れ、レモン汁以外の調味料もすべて加え火にかけ、一度沸騰させ火を止める。（この時少し濃いめの味付けにしておく）これを冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前にレモン汁を加える。
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2
きゅうりはせん切りにする。豚肉は沸騰した湯に入れ、火が通ったら氷水につけた後ザルに上げて水気をきっておく。
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3
そうめんは、少し固めにゆで、手早く洗い、ザルにあげて水気をよくきっておく。
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4
器にそうめん、きゅうり、キムチ、ゆでた豚肉をのせ、「１」のスープをたっぷりかければ出来上がりです。（スープは冷たく冷やしておいた方が美味しいです）
コツ・ポイント
ダイエット中の方は、豚肉を赤身のもも肉にしたり、鶏のささ身などにすると、より低カロリーになります。（このそうめんのカロリーは一人当たり約400kcalです）
