豚しゃぶレモン鍋

鶏ガラベースのスープにレモンが爽やかな酸味をプラス♪すっきりとしたレモンスープで豚肉と野菜をいただく、癒やし系鍋です。このレシピの生い立ち疲れた体を癒やしてくれる、爽やかなレモン風味の鍋です。温かなうま塩スープが体の芯まで染み渡り、体もぽかぽか♪気持ちもほっと安らぎます。

1. レモン 1個
2. 豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
3. 春キャベツ 3枚
4. しめじ 1パック（100g）
5. 水菜 適量
6. 【A】
7. 水 700ml
8. 顆粒鶏がらスープの素、酒 各大さじ1
9. 塩、砂糖 各小さじ1/3
10. こしょう 少々

1. 1

   レモンはよく洗って薄い輪切りにする。水菜はざく切りにする。

2. 2

   春キャベツはざく切り、しめじは石づきを落としてほぐす。

3. 3

   鍋に【A】を入れて中火にかけ、〈2〉を加えて煮る。豚肉を広げて火を通し、水菜、レモンをのせる。

コツ・ポイントレモンはしっかり洗って使ってください。ノーワックスのものがおすすめです。レモンは煮ると苦味が出てくるので、煮すぎないようにしましょう。