豚しゃぶサラダ玉ねぎ添え

あっさりした、豚しゃぶサラダです。玉ねぎが少しピリッとして味がしまり、元気が出ます。短時間で出来ます。このレシピの生い立ち夏は暑いので、あっさりした物が食べたいし、火を使う時間を最小限にしたくて。我が家の夏の定番の料理です。

1. 豚しゃぶ用肉 200g
2. 玉ねぎ 1/2こ個
3. トマト 1個
4. レタス 3〜4枚
5. キュウリ 適量
6. ポン酢 適量

1. 1

   玉ねぎはスライスして、水にさらす。辛みが抜けるように水を替え、最後にザルに上げて、手で水気をしぼる。

2. 2

   レタスやトマトや好みの野菜を洗い、食べやすい大きさにカットして、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   沸騰したお湯で、豚肉を茹でる。

4. 4

   この時、長く茹でないようにします。色が変わり、一度鍋のお湯が沸騰する所までで、十分です。ゆだったら手早く上げます。

5. 5

   後は、少し豚肉を冷ましてから盛り付けします。我が家では、レタスのまん中にお肉、その上にたっぷり玉ねぎを置きます。

6. 6

   他の野菜を好みで盛り付け、かけるタイプのポン酢をかけていただきます。

コツ・ポイント豚肉にしっかり火を通し、でも強火でサッと茹でる事。ゆで汁は捨てないで、お酒と中華スープの素を入れワカメ卵スープにするとおいしいですよ。スープには最後にゴマを散らせるとよい香りになります。