豚しゃぶの赤しそおろしかけ

三島の『ゆかり®』と大根おろしを和えて、豚しゃぶサラダを彩りよく仕上げました。このレシピの生い立ち赤しその酸味と風味が、さっぱりとした大根おろしによく合います。夏にぴったりの爽やかメニューです。

1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
2. きゅうり 1/2本
3. サニーレタス 3枚
4. みょうが 1個
5. 【赤しそおろし】
6. 大根 80g
7. 酢 小さじ1
8. 三島のゆかり® 小さじ1

1. 1

   きゅうりは薄い斜め切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。みょうがは薄い小口切りにする。

2. 2

   大根はおろして水気を切り、酢と『ゆかり®』を混ぜて赤しそおろしを作る。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、豚肉に軽く火を通し氷水に取り冷やし、水気を切る。

4. 4

   皿にサニーレタス、きゅうり、豚肉を盛り付け、みょうがを散らし、赤しそおろしをのせる。

5. 5

   赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。

コツ・ポイント赤しそおろしは作って時間を置くと一層きれいな赤紫色になります。