叩き梅で味付けした大根おろしで、豚しゃぶをさっぱりと食べる一品です♪
このレシピの生い立ち
紅心大根を使った料理を作りたくて。
材料
- 紅心大根おろし（もちろん普通の大根でも） 100cc
- ◯白だし 小さじ1
- ◯梅干し又はねり梅 1〜2個分
- 大葉 2枚
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 120g
- 沸騰したお湯 600cc
- 昆布茶 小さじ2
- 酒 大さじ2くらい
- あればブロッコリースプラウト 適宜
作り方
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1
大根をおろす。
私はいつもフーブロでやっちゃいます。 -
2
15秒３回くらいで楽ちん。
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3
梅干しを叩いておく。
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4
大根おろしに〇をまぜておく。
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5
大葉は千切りにしておく。
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6
鍋に水を沸騰させ、昆布茶と酒を入れる。
お肉をさっとしゃぶしゃぶする。 -
7
ざるにとる。（おか上げ。水でしめません。固くなるので）
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8
お皿に肉を盛り付け、おろしをのせて、大葉をトッピングして出来上がり。
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9
コツ・ポイント
お肉はしゃぶしゃぶ用肉でなくてもよいです。薄いこま切れもOKです。
昆布茶でうっすら下味をつけるのが美味しさのコツ。
昆布茶でうっすら下味をつけるのが美味しさのコツ。
