豆腐と豆乳のダブル使い！濃厚でクリーミーでヘルシー。言うことなし◎
このレシピの生い立ち
豆乳がからだにいいのはわかっていても、実はちょっと苦手です。ところがスープにすると、「豆腐を飲んでるみたい！」となるんです。
材料
- 豚しゃぶしゃぶ用 200g
- 無調整豆乳 1L
- 大根 ５cm
- キャベツ 1/6個
- 豆腐(絹) １丁
- ネギ １本
- 豚骨スープの素 大匙３
- 鶏ガラスープの素 大匙１
- タカラの料理用清酒 1cup
- 胡麻油 大匙１
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
大根は薄めの拍子木に、キャベツはざく切り、ネギは斜めの薄切りに準備する。
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2
鍋に胡麻油を熱し、ネギで香りを出し、豚肉に火を通す。大根、キャベツを軽く炒め料理用清酒を加え、アルコールを飛ばす。
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3
水をカップ２加え、豚骨＆鶏ガラスープの素を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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4
一旦火を止め、無調整豆乳を加え、弱火で温める。よく温まったら、食べやすい大きさに切った豆腐をそっと入れる。
コツ・ポイント
豆乳は無調整豆乳です。くれぐれも豆乳を入れたら、グツグツ煮立たせない事。分離してしまいます。
