ピリ辛夏向きのスタミナおつまみです。ビールにぴったり。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶを柚子胡椒味で食べたくて作りました。
材料
- 豚しゃぶしゃぶ肉 200g
- トマト 大1個
- にんにく 1かけ
- 酒 大さじ1
- 柚子胡椒 小さじ2（お好みで）
- ぽん酢 大さじ1
作り方
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1
鍋に水をたっぷり入れ、酒とスライスしたにんにくを入れて沸かします。
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2
1の鍋で豚肉をしゃぶしゃぶします。火が通ったら、にんにくも一緒にざるに揚げて自然に冷まします（冷水に取らない）。
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3
ボウルで柚子胡椒をポン酢で溶いておきます。
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4
乱切りにしたトマトと豚肉を、3のぽん酢で和えて完成です。
コツ・ポイント
豚肉は冷水に取ると脂が固まるので、自然に冷ましてください。
お好みで大葉やバジルを飾ると彩りがきれいかも。
お好みで大葉やバジルを飾ると彩りがきれいかも。
