豚こま使用でお手軽麻婆茄子風です！！ちょっとピリ辛でご飯に合うし、お酒にもよく合います♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に豚ミンチあると思ったら無くて、代わりに豚こまを使用しました♪
材料
- 茄子 3本
- 豚こま切れ肉 100g
- カット青ネギ 適量
- ☆調味料☆
- ☆酒 大さじ1
- ☆甜麺醤 大さじ1
- ☆豆板醤 小さじ2
- ☆醤油 小さじ2
- ☆創味シャンタン粉末 小さじ2
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆にんにくチューブ 5cm
- ☆生姜チューブ 5cm
- ☆水 150g
- ※水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1と少し
- ごま油(炒め用） 適量
作り方
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1
茄子は1本につき8等分カット×3し、フライパンにごま油を入れ茄子を入れ、焼き色がつくまで焼く。1回お皿に移す
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2
豚肉は小さめにカットする。フライパンにごま油を入れ豚肉を焼く
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3
豚肉にある程度火が通ったら☆マークの調味料を入れる
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4
沸騰してきたら茄子をフライパンに戻す。水溶き片栗粉でとろみをつける
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5
出来たらお皿に移し上に青ネギかけたら完成！
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は水と片栗粉1:1が理想ですが油断してるとダマになったりする可能性があるので水を大さじ1よりちょっと多めの方が失敗が少ないです♪
