豚こま肉で揚げずにできる酢豚です。
安価でお肉がやわらかくヘルシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
節約して酢豚を作ろうと思い、こま肉で作ってみました。
材料
- 豚こま肉 ３００ｇ
- 片栗粉(肉にまぶす) 適量
- 玉ねぎ(小) ２個
- 人参 １／２本
- ピーマン ３個
- 赤ピーマン １個
- 合わせ調味料
- ケチャップ 大さじ４
- 砂糖 大さじ１と１／２
- 減塩醤油 小さじ２
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 酢 大さじ３～４
- 水 150cc
- レモン汁 小さじ１
- 片栗粉 小さじ2
作り方
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1
野菜は炒めやすいように切る。肉はぎゅっと握り丸める。
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2
：の調味料を合わせておく。
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3
１の肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油をひき、転がすように肉をじっくり焼く。
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4
焼いた肉を取り出す。玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。焼いた肉を再び戻す。
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5
合わせ調味料を入れとろみがつくまで煮る。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶした肉を焼くときに、巻き終わりを下にして焼くとくずれにくいです。
丸めるのが面倒なら食べやすくお肉を切って片栗粉をまぶしそのまま焼いても大丈夫です。
丸めるのが面倒なら食べやすくお肉を切って片栗粉をまぶしそのまま焼いても大丈夫です。
