「切る・混ぜる・炒める」の3STEPで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
椎茸が安かったので、明日のお弁当のおかずに作りました。
材料
- 豚こま肉 約250g
- 椎茸 4本
- ★味噌 大さじ2~3
- ★料理酒 大さじ1
- ★味醂 大さじ1
- ★はちみつ(砂糖) 大さじ1
- ごま油(炒め用) 大さじ1
- 料理酒(炒め用) 大さじ2
- 白ゴマ 分量外
作り方
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1
椎茸の石づきを取り、かさと軸を切り分ける。
かさは5mm程度の薄切りに、軸は10mm幅程度に細かく切る。 -
2
豚こま肉を3~4cmの食べやすい大きさに切る。
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3
★を混ぜ合わせて味噌だれを作る。
(この段階では味噌は大さじ2にしておき、工程6で適宜足すのを推奨します。) -
4
ごま油を熱し、中火で豚こま肉を炒める。
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5
豚こま肉の色が全体的に変わったら、椎茸を入れてざっと混ぜる。
料理酒(炒め用) を回し入れ、蓋をして30秒待つ。 -
6
工程3で作った味噌だれを入れ、全体に馴染ませたら完成。
盛り付け後に分量外の白ゴマを散らしてください。
コツ・ポイント
味噌は仙台味噌がおすすめです。
椎茸は軸まで食べましょう。
椎茸は軸まで食べましょう。
