ふんわり豚こま切れ肉の柔らかさ、溶けたバターとだし醤油、レモン絞って、シャキシャキえのき茸、椎茸の旨味がじゅわーっと最高
このレシピの生い立ち
椎茸、しめじ、えのき茸と冷蔵庫にきのこがいっぱいあって、豚こま切れ肉が７８円と特売だったので買って、これは、ホイル焼きにしたら最高なのではないかと思って、冷凍庫にあるカットレモンを絞ったらいいかと。バター、だし醤油かけたら最高すぎた。
材料
- 豚こま切れ肉 １２０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- えのき茸 正味６０ｇ（大１／４袋）
- 椎茸 ４個
- 日清オイリオ キャノーラ油 小さじ１／２ぐらい
- タカラ「料理のための清酒」 小さじ１
- 仕上げ
- バター ５ｇ
- ＣＯ－ＯＰ だししょうゆ 大さじ１／２ぐらい
- レモンやかぼす、すだち、柚子など 適量
- 使うもの
- アルミホイル ４５ｃｍほど
作り方
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1
えのき茸のおがくず部分を切り落として、ほぐす。椎茸の石付きを切り落として、軸を薄切りにして、傘部分は４つに切る。
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2
フライパンにアルミホイルを置いて、オイルを塗って、えのき茸を置いて、椎茸の軸を散らして、豚こま切れ肉を広げながら入れる。
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3
椎茸を周りに置いたら、アルミホイルでふんわりと包む。水を１００ｃｃ入れて、ふたをして、中強火で６～７分蒸し焼きにする。
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4
豚こま肉と椎茸に火が入ったら完成。バターを乗せて、だし醤油をかけて、レモンなどを絞ってどうぞ。
コツ・ポイント
〖 豚こま肉と椎茸とえのきのホイル焼き〗
