もう一品という時に重宝する一品です。お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔からインゲンの季節になると母がいつも作ってくれていました。今はいつでも食べたい時に食べられますね。
材料
- 豚こま肉 100g
- インゲン 90gほど
- すしあげ 4枚
- ごま油(炒め用) 大さじ1/2
- 〇砂糖 大さじ1
- 〇料理酒 大さじ1.5
- ☆麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1.5
- ☆塩 小さじ1/4
- ☆水 100ml
作り方
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1
インゲンは筋があれば取り除いて5〜7cmに切り分けます。寿司あげは縦に4等分しておきます。
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2
弱めの中火でゴマ油を熱した鍋に豚こま肉を入れ、砂糖と料理酒を入れ、お肉の色が変わるまで炒めます。
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3
インゲンを入れ、さらに1分ほど炒めます。
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4
寿司あげと☆の調味料を入れ、軽く混ぜながら弱火で3〜4分煮込んでいきます。
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5
鍋を傾けて、底の部分の汁気がなくなりかけたら完成です！
コツ・ポイント
インゲンの筋は昔はしっかりしてたのに、最近のものは品種改良されたのか、わざわざ取らなくてもほとんど気にならないので、やらなくてもいいと思います。
