お弁当にも便利
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にきのこがあるのを忘れて、新たに買い込んでしまったときに。半端に残ったきのこ類の救世主としても。
材料
- 豚こま肉 150g
- きのこ類 200g
- 生姜 ひとかけ
- 長ネギ(あれば) 1/2本
- 酒、みりん、砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
きのこは好きなものを3種類程度混ぜて用意する。生姜は千切り、長ネギは小口切りにする。
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2
フライパンに中火でごま油を熱し、豚こま肉と生姜を炒める。肉の色がほぼ変わったら、きのこ類と長ネギを加えてざっと炒める。
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3
酒、みりん、砂糖を加え、しんなりするまで炒め、しょうゆを加え汁気がなくなるまで炒めたら火を止める。
コツ・ポイント
豚こま肉は軽く叩いてから炒めると格段に柔らかくなる。長ネギはなくてもOK。使うなら青い方がお勧め。
