食べごたいのある豚こま団子と赤パプリカの甘酢あん炒め！もやしのしゃきしゃき感も美味しい後引くご飯が進むおかずです✨
このレシピの生い立ち
赤パプリカが安かったので作りました。
材料
- 豚こま肉 300g
- パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 1袋
- しいたけ 2〜3個
- 片栗粉(まぶす用) 適量
- 塩胡椒 適量
- 〈お肉の下味〉
- ★酒 大さじ1
- ★醤油 小さじ2
- ★塩胡椒 少々
- ★おろしニンニク、生姜 各小さじ1
- 〈甘酢あん〉
- ☆水 1/2カップ
- ☆砂糖、酢 各大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆鶏がらスープ顆粒 小さじ2
- ☆ケチャップ 小さじ1
- ☆片栗粉 大さじ1/2
作り方
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1
玉ねぎは、くし切りにする。椎茸は、一口大にきる。もやしは、水洗いする。
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2
豚こまにくは、ビニール袋に入れ★の下味を加え、もみこんでおく。合わせ調味料☆を作っておく。
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3
下味をつけた豚こま肉を丸く一口大に成形し、片栗粉をころがすように全体にまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を加え、成形した豚こま団子を全体に焼き色がつくように適時、ころがしながら焼いていく。
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5
玉ねぎ、椎茸を加えて、しんなりしてきたら、最後にパプリカ、もやしもいれて食感が残るようにさっと炒める。
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6
甘酢あんの調味料をすべて合わせたものをかけてとろみとてりがついたら完成！
コツ・ポイント
赤パプリカともやしは、一番最後に加え、シャキシャキ感を残すように炒めること。
