豚こま切れ肉を下味付けて、片栗粉を付けて揚げ焼きして、にんにく、一味唐辛子でピリ辛に！鬼おろしにした大根でさっぱりで旨い
このレシピの生い立ち
〖 旨辛！ 豚にんにく味噌ラーメン 〗を作って豚こま切れ肉をだし醤油で味付けして、にんにく、一味唐辛子でガツンと味にして、大根を鬼おろしにしてさっぱりにしたらご飯のおかずにもなるかなーと思って作ってみたら、美味しかったのでレシピアップした。
材料
- 豚こま切れ肉 ３５０ｇ
- ＣＯ－ＯＰ だししょうゆ 大さじ１
- タカラ「料理のための清酒」 大さじ１
- 片栗粉 ５０ｇ
- 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ１、５
- にんにく ２０ｇ
- 一味唐辛子 小さじ１／４～
- 大根 ７５ｇ
- ＣＯ－ＯＰ だししょうゆ（ ポン酢醤油でも） 大さじ１／２～
- 一味唐辛子 ５振り～
- 青ねぎ 適量
作り方
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1
豚こま切れ肉にだし醤油、料理酒をかけて混ぜて、割と味が染み込んだら、片栗粉を３回ぐらいに分けて混ぜ込む。
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2
フライパンを熱して、オイルを入れて、（１）の半量を入れて、なんとなく広げて揚げ焼きにしていく。
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3
香ばしい揚げ色が付いたらひっくり返す。裏面も同じようにして揚げ焼きにしていく。
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4
揚げたら取り出して、残りの豚肉も入れて揚げ焼きにする。揚げ上がる前に、にんにく、一味辛子を入れて炒めていく。
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5
先に揚げた豚肉も入れて炒め合わせたら、火を止める。
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6
皿に盛り付けて、大根を鬼おろしにして乗せて、だし醤油をかける。一味唐辛子を５回ぐらいかけて、ねぎを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
〖 豚こま切れ肉のピリ辛にんにくから揚げ 鬼おろしかけ 〗
