子どもの陸上競技大会のお弁当に作った食べやすい肉も野菜もたっぷりおかずです。
このレシピの生い立ち
暑い時期のお弁当だったので、何回も火を通したもの、水気が出にくいものを入れました。豚ひき肉がうちになかったので、豚こま切れを使って春巻きを作ってみました。おいしくできました。
材料
- 春巻きの具
- 豚こま切れ肉 150g
- 清酒 大さじ２
- おろしにんにく(チューブ) 少々
- おろししょうが(チューブ) 少々
- もやし １袋
- にら １袋
- オイスターソース 大さじ１
- 中華スープの素 大さじ１
- 片栗粉+水 大さじ２
- 春巻きの皮(小） 10枚
- 小麦粉(薄力粉)＋水 大さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
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1
もやしを洗って水気を切る。洗ったにらは２cm幅に切る。フライパンにもやしを入れて炒める。
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2
もやしから水気が出たら、豚肉、にんにく、しょうが、清酒を入れて炒める。
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3
オイスターソース、中華スープの素で味付けをしてからにらを入れて水気を飛ばしながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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4
冷ましておいた春巻きの具を春巻きの皮の手前におく。
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5
手前をまいて、端をたたんでまきおわりには、小麦粉を水でといたものをのり代わりにつける。
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6
できあがり。
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7
具には火が通っているので、皮がきつね色になるようにパリッと揚げる。
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8
お弁当はこんな感じです。
コツ・ポイント
水気が皮にしみると揚げた時、破れて油がはねやすくなります。具のとろみをしっかりつけて冷ますと揚げた時にとても楽です。
