『世界の山ちゃん』の黒手羽をイメージして、豚こまでがっつり系のメインです。
このレシピの生い立ち
豚こまでがっつり系のものを作りたい。調味料に選ばれたのはウスターソース！ウスターソースと言えば黒手羽！ってことで…。
材料
- 豚こまぎれ肉 200～300g
- ウスターソース 大さじ1
- しょう油麹 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1くらい
作り方
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1
豚肉に片栗粉以外をもみこみ最低20分は置く。
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2
焼く前に、1に片栗粉をまぶしなじませる。
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3
油を熱したフライパンに2の豚肉を広げてぎゅうぎゅうに敷き詰め、弱めの中火で7分くらいさわらずに焼く。
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4
焦げ目がついたら箸やフライ返しで返してさわらずに7分くらい焼く。
コツ・ポイント
小さめのフライパンで隙間がないくらい敷き詰めて焼いたので、焼き時間は調節してください。しょう油麹は焦げやすいので注意です。
