もやしを入れたシャキ旨つくねとたっぷり野菜をフルーティーなトマトクリームソースで煮たヘルシー栄養たっぷりのあっさりレシピ
このレシピの生い立ち
少量の豚こまともやしで何かと検索して出会った優雅雨さんのレシピを参考にマイレシピカルボナーラのソースと煮崩れしにくい煮方と合わせてアレンジしてうまれたレシピです。
材料
- 豚こま 80〜100g
- もやし 1/2袋
- ☆片栗粉 大さじ2
- ☆酒 大さじ1/2
- ★塩コショウ 少々
- ★マヨネーズ 大さじ1/2
- ミニトマト 10個
- △チューブにんにく 小さじ1
- △オリーブオイル 大さじ1
- △コンソメ 小さじ1
- ◎水 100cc
- ◎塩コショウ 少々
- ◎コンソメ 小さじ1
- ◎ブルーベリーヨーグルト 1個
- ◎プレーンヨーグルト 1個
- ベビーチーズ 2個
- ピーマン 1〜2個
- ズッキーニ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- ◇ケチャップ 大さじ3
- ◇チューブにんにく 小さじ1
- ◇コンソメ 小さじ1
作り方
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1
豚こまは粗めのミンチ状にする。
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2
もやしはさっと洗いよく水切りしてざく切りにしておく。（余裕があればみじん切りに）（キッチンバサミが楽です）
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3
ボールに1と☆をいれてよくこねる。
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4
粘りがでてきたらもやしと★を加えさらに練る（もやしを砕きながら）
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5
4を好みのサイズに丸めて軽く片栗粉をまぶしておきます。
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6
ミニトマトは1つを8つに切って耐熱皿に入れ△をまぜる。
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7
6にラップをしてレンジ600wで3分加熱。
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8
取り出してよく混ぜラップなしで600wで3分加熱してよく混ぜる。
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9
玉ねぎ人参は乱切りにしておく。
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10
ズッキーニは5mm幅くらいの輪切りにしておく。
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11
ピーマンは乱切りにしておく。
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12
深めの耐熱皿に小さく切ったベビーチーズと◎をいれてふんわりラップをしておく。
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13
12をレンジ800wで3分加熱してよく混ぜます。（チーズが溶けているか確認）
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14
8に◇を混ぜておく。
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15
9の人参と玉ねぎを耐熱皿に並べ濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。
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16
15をレンジ600wで2分半加熱しておく。
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17
フライパンに14と13を全ていれ強めの中火でぐつぐつなったら中火にする。
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18
味をみて肉団子を静かに落としていく。蓋をして5分くらい煮る。
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19
肉団子を端によせて空いたスペースにピーマン以外の野菜をいれてアルミホイルで落し蓋をして中から弱火で5〜10分くらい煮る
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20
落し蓋を捨ててピーマンを加えてて煮詰めながら炒め煮。
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21
盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。
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22
好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。
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23
煮込みながら焦げそうなら水を少し加えてください。味はコンソメやケチャップで調整して下さい。
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24
トマトソースはホール缶で代用しても大丈夫です。ヨーグルトは無糖でも。その場合砂糖を追加する等で調整して下さい。
