さっと湯がいた豚こまに、旬のみょうがを散らして、さらにみょうがのみじん切り入りのレモン汁ドレッシングでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
レモン汁とゴマ油と塩で炒めた豚肉とみょうがが非常に美味しくてやみつきになったのですが、レシピに起こす際に、湯がいてあっさりさせようと思い、タレもレモン汁ドレッシングに変えてみました。炒めると香ばしく美味、茹でるとあっさりさっぱり美味でした。
材料
- 豚こま肉 300g
- 酒 大1
- みょうが 5株
- レモン汁ドレッシング
- レモン汁 大5
- ゴマ油 大2
- 塩 小1/2
- 粗びき黒胡椒 小1
- 砂糖 小1
作り方
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1
酒を入れたお湯で豚肉を茹でる。火が通ったら、お皿かバットに広げて冷ましておく。
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2
みょうが2株を3㎜幅くらいの薄切りにする。残りのみょうがを粗みじん切りにする。
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3
ドレッシングの材料をよく混ぜ、みじん切りのみょうがも混ぜる。
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4
豚肉に薄切りのみょうがを飾り、完成。ドレッシングをかけてお召し上がりください。お好みで炒りごまや海苔を散らしても☆
コツ・ポイント
みじん切りのみょうがは、細かすぎると存在感が薄くなるので、粗いみじん切りにして歯応えを残すと美味しいです。
