マンネリしがちな炒め物の味付けから脱出できる甘酢を使った炒め物♪
このレシピの生い立ち
中華丼より調味料もシンプルでさっぱりしているけど豚こまが入っているので満足感があり、疲れた体も回復してくれるおすすめの一品。
材料
- 豚こま肉 適量
- 筍の水煮 １個
- キャベツ １/２個
- サラダ油 適量
- 料理酒 適量
- らっきょ酢（米酢でも） 適量
- 砂糖 適量
- 塩 小さじ１/２
- おろし生姜 小さじ１
作り方
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1
筍は食べやすい大きさにうす切りに、キャベツも食べやすい大きさにカットする。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉をいれ、火が通るまで炒める。
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3
２に１の筍をいれ火が通るまでいためた後キャベツを入れ、キャベツが柔らかくなるまで炒める。
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4
３に料理酒、酢、砂糖、塩、おろし生姜をいれ味を整え、水分が飛ぶまで炒めれば完成。
コツ・ポイント
写真のキャベツはサボイキャベツなのですが、硬めのキャベツなので柔らかくするために４で調味料を足してからふたをして蒸し状態にしました。春キャベツのようにやわらかいキャベツで作ると火が通るのも早く美味しいと思います。おろし生姜は刻み生姜でも♪
