豚こまと夏野菜のコク旨バターカレー

夏野菜の旨味とバターのコクがあわさったマイルドで深い味♪ 調理も20分ほど。煮込み時間も殆んどなくフライパン一つで完成！このレシピの生い立ち子供もガツガツ食べられるマイルドでコク旨！

1. 豚こま肉 100g
2. 赤パプリカ 1/2個
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 茄子 1本
5. ズッキーニ 1本
6. トマト 1こ
7. カレールー(甘口) 2かけ
8. コンソメ 小さじ1
9. 牛乳 100cc
10. バター 30g

1. 1

   豚こま肉は1cmの細切りに、玉ねぎとパプリカは1cmのスライス、茄子とズッキーニは1cmの半月切りにする。

2. 2

   サラダ油で豚肉を炒め、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカの順で加え、軽い炒める。

3. 3

   バター20gを加え軽く炒めたら牛乳を加えて一煮立ちさせる。

4. 4

   水200ccとコンソメをくわえ沸騰したら粗く刻んだトマトを加えて5分ほど煮込む。

5. 5

   火を止めてカレールーを入れて溶かし、再び中火で混ぜながら軽く数文章煮込み、残りのバターを加えて混ぜれば出来上がり♪

コツ・ポイントカレールーは水350cc位に必要な分に加減していれてください。