豚こまとブロッコリーのバター醤油炒め

いつもある材料で、簡単で美味しいバター炒め。レシピはブロッコリーですが、スナップエンドウ、きのこ、ピーマンとかでもこのレシピの生い立ち適当にやったら美味しかったメモ

1. 玉ねぎ 1/2玉
2. ブロッコリー 1/2株
3. 豚肉 400g
4. バター 40g
5. 醤油 フライパン4周
6. 酒 フライパン1周
7. 塩 フライパン一面にサッと
8. 胡椒 フライパン一面にたっぷり

1. 1

   ※野菜はお好みでOK

   ざく切り玉ねぎを炒める。ブロッコリーと水大さじ1を加えて、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
2. 2

   2、3分経過後（写真は無加工。色の変化を見てください）
3. 3

   別のフライパンにお湯を沸かして豚肉を軽〜く下茹でする。安い肉のケモノ臭を抑え、冷蔵庫から出したての肉をほぐす目的。

4. 4

   肉を加えて炒める。茹で上がりはピンクが残ってても気にせずに。肉がまとってた茹で汁が飛んで、しっかり全体に火が通るまで。
5. 5

   バター、醤油、酒を回しかける。

   ※醤油は細く出るタイプの真空ボトルでフライパン4周、酒も似たようなボトルで1周。
6. 6

   塩胡椒で味を整えて完成。

   ※塩はフライパン一面にササっと振るぐらい。胡椒はたっぷり。