ご飯に合う！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作りました。黒胡椒は忘れてて、食べるときにかけました。あった方が味がしまっておいしい♪ぜひ粗挽きでー
材料
- 豚こま 250g
- 下味
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ネギ塩だれ
- 顆粒の中華スープ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 酒 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 胡麻油 大さじ1
- ニンニクチューブ 1cm位
- ネギ(みじん切り) 1/2本
作り方
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1
豚小間に、醤油・酒で下味をつけて10分位おく。
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2
ネギ塩だれを合わせておく
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3
下味をつけた豚小間に片栗粉をまぶす(全体に馴染まなければ増やして)よく揉んで、一口大になる量を手に取り固く丸める。
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4
３をフライパンにそっと入れて動かさないようにして蓋をして色よく焼く。焼き目がしっかりついたらそっと裏返す。
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5
焼けたら、ネギ塩だれを入れ、全体になじませる。菜箸など使うと壊れるので、フライパンをゆするように。
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6
皿に盛りつけ、たれをかけて、分量外の粗挽き黒こしょうをかけて出来上がり～
コツ・ポイント
いじりすぎるとほぐれてくるので、なるべく触らないように。焦げ目がついた方がおいしい。肉の量を減らす場合は、下味の醤油を減らしてください。
