余った切り干し大根があればぜひ。切り干し大根がとても柔らかく食べられます。
山椒をかけて食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
太めの良い切り干し大根があったので。
材料
- 豚かたまり肉 300〜500
- 切り干し大根 一袋
- セロリ 一本
- 醤油 100cc
- 酢 40cc〜 お好みで
- 砂糖 大さじ3
- みりん 40cc
- だしの素 大さじ1
- 水 ひたひたになるくらい
作り方
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1
切り干し大根を水で戻す
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2
豚肉とセロリを好きな大きさに切り、水を張ったお鍋で豚肉に火が通るまで煮る
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3
圧力鍋に茹でた豚肉と戻した切り干し大根、水と調味料を全ていれる
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4
圧力鍋で20～30分。
メーカーや大きさによるので、お好みの柔らかさになるまで。 -
5
容器にうつし、冷まして表面に浮いた油を取り除いて完成
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6
完成したものにゆで卵をいれ一緒に保存すると美味しい煮卵になります
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7
豚肉を茹でた汁とセロリは、椎茸やもやしを入れて食物繊維がいっぱいのスープにもできます
コツ・ポイント
セロリが無ければ生姜や長ネギなどの香味野菜を使っても良いです。ニンニクをいれてもコッテリ感が出て美味しいです。
