豚の薄切り肉に大葉をはさみ、 パン粉をつけて 揚げた「和風ミルフィーユカツ」。 お弁当にも最適の一品です。
このレシピの生い立ち
柔らかな食感で、硬いお肉が苦手なお子様でも食べやすいミルフィーユカツです。大葉を挟み香りがとってもいいカツに仕上がります。本みりんを使った甘みそでお召し上がりください。梅肉を塗っても美味しいですよ！
材料
- 豚ロース薄切り肉 8枚・160g
- 甘味噌だれ※ 大さじ2
- 大葉(縦2等分) 6枚分
- 付け合せ野菜(キャベツ､プチトマト､レモンなど) 適量
- A
- 小麦粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
- B ※甘みそ（作りやすい分量）
- 本みりん 大さじ2
- 味噌 大さじ2
作り方
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1
材料を準備する｡
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2
(Bの甘味噌だれを作る｡)煮切り本みりんと味噌を混ぜ合わせる｡
-
3
豚ロース薄切り肉に甘味噌だれを塗り､大葉をのせる｡(繰り返し重ねて3層にする)
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4
Aを順につける｡
-
5
油で揚げる｡
-
6
カットして器に盛り､付け合わせ野菜を添える｡
コツ・ポイント
☆甘味噌だれは作りやすい分量で作り､余りは冷蔵庫で保存して下さい｡
☆豚肉から甘味噌だれがはみ出ないように塗り､パン粉をつける際に押し固めるようにして成形します｡
☆お好みで甘味噌だれをつけてお召し上がり下さい｡
☆豚肉から甘味噌だれがはみ出ないように塗り､パン粉をつける際に押し固めるようにして成形します｡
☆お好みで甘味噌だれをつけてお召し上がり下さい｡
