市販の中華丼では必ず1つしか入っていないうずら卵が嫌と言うほど味わえる、夢のような一品です。
材料
- うずら卵（水煮） 10個
- ごはん 1杯
- 塩 お好みで
- 鳥ガラスープの素 13g
- 牡蠣しょうゆ 10g
- 砂糖 3g
- オイスターソース 7g
- こしょう 少々
- 花椒 ひとつまみ
- 片栗粉 23g
- 酢（米酢） 2cc
- ごま油 1.5cc
- 水 300cc
- おろしニンニク お好みで
作り方
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1
鍋の中に水300ccと鳥ガラスープの素を投入し、沸騰してきたら塩、砂糖、醤油、こしょうで味を整えます。
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2
1の中にうずら卵(豊橋産がベター)を投入し、1分程度煮込みます。
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3
水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせ、風味付けにごま油を少し垂らした後、火から下ろします。
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4
お好みで酢を少しかけたり、花椒をひとつまみあしらえると風味が変わります。
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5
3をどんぶりごはんの上にかけて出来上がり。
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6
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7
ウェイパーで再度作ってみました。
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8
コツ・ポイント
鳥ガラスープの素が無ければ中華スープの素、及びラーメンスープの素でも代用可能です。
