熱したごま油を回しかけて食べる美味しい豆苗サラダです。ハラペーニョはメキシコ料理ですが、このサラダと相性抜群です。
このレシピの生い立ち
中華街で食べた炒めものではない豆苗サラダがおいしくて家でも食べたくなったので味を思い出しながら作ったレシピ
材料
- 豆苗 １パック
- キクラゲ 乾燥３、４枚
- ハラペーニョ酢漬け お好みで
- トマト 中1/2
- ごま油 大さじ２
- 昆布醤油 小さじ１
- てんさい糖 小さじ１
- お酢 少々
作り方
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1
豆苗は洗って３cm程の長さに切ってから水を切っておく
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2
乾燥キクラゲを表示通りにもどし、固い部分を除き千切りにする(生より乾燥キクラゲの方が合います)
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3
トマトを１cm角に切っておく。彩りで使うだけなのでなくても大丈夫です。
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4
ハラペーニョの酢漬けを荒みじん切りにする(我が家はいつも４スライス使いますが味見をして使う量を決めて下さい)
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5
サラダボウルに豆苗、キクラゲ、ハラペーニョ、トマトを盛り付ける
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6
上から、醤油とてんさい糖を振りかける
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7
食べる直前に煙がでるまで熱した胡麻油を回しかける。最後お好みでお酢を少々垂らして全体をよく混ぜてから召し上がってください
コツ・ポイント
食べる直前にあつあつのごま油をかけるのがポイント
