豆苗と京あげのさっと煮

残業でヘロヘロ、でも野菜は食べたい・・・そんな時にもパパッと作れる便利おかずです。このレシピの生い立ち普段は小松菜で作るのですが、思いつきで豆苗にしてみたら、独特の風味が生きたおいしいおかずになりました。

1. 豆苗 1パック
2. 京あげ 1/2枚
3. 水 1カップ
4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

1. 1

   豆苗の根元を切り落とし、さらに半分に切る。

2. 2

   京あげに熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に水とめんつゆを合わせ、豆苗、京あげの順に入れて中火にかける。

4. 4

   フツフツ言い出したらふたをして弱火にする。4～5分で豆苗がくったり柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント普通の薄揚げでももちろんOKです。