豆苗とアボガドのユッケ風冷奴

栄養豊富な豆苗を使ってユッケ風冷奴♪豆板醤でピリ辛にして晩酌のお供にも！！

1. 豆苗 1パック
2. 豆腐(絹でも木綿でも)150g×2個 300g
3. アボガド 1/2個
4. 海苔 適量
5. ユッケのたれ
6. コチュジャン・醤油・砂糖・水・すりごま(白) 各大さじ1
7. ごま油 大さじ1.5
8. 塩 少々
9. 豆板醤 お好みで

1. 1

   豆苗は、豆から切ってサッと水洗いする。

   豆腐・アボガドは、食べやすい大きさに切る。

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2. 2

   深い鍋またはフライパンに湯を沸かし、豆苗をサッと茹でる。茹でた豆苗は、流水で冷まし水気をきる。

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3. 3

   ユッケのたれを混ぜ合わせる。

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4. 4

   １人分ずつ、器に豆苗・豆腐・アボガド・海苔を盛り付ける。上からたれをかけて出来上がり。

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   簡単！まぐろユッケもどうぞ♪

コツ・ポイント豆苗は、茹ですぎないようにして下さい。豆腐は、3パック入りのものを使用しています。（水きりせず、そのまま使用できるので）水分が多い場合は、少し水きりして使用して下さい。今回の散らした海苔は、韓国海苔を使用しています。